perjantai 29. huhtikuuta 2016

Kuplivat kuppikakut

Otsikko kuulostaa lastenohjelmalta tai ankkalinnan voimasanalta (voihan kuplivat kuppikakut!) mutta oikeasti tässä tulee resepti vapun ja koko kesän iloisimpiin leivonnaisiin. Tartuin Rekorderligin heittämään haasteeseen kehittää uusi herkkuresepti, jossa yhtenä aineosana on käytetty Rekorderligin metsämarjasiideriä*


Näissä kakuissa on ihanan överisti kaikkea: metsämarjoja, valkosuklaata ja hei vieläpä niitä kuplia! Ohje on helppo ja nopea, valmistat nämä kevyesti vaikka aamulla ennen piknikkiä. Noin kahdeksaa isoa cupcakea varten tarvitset:

Taikinaan:
100 g voita sulatettuna
2 dl sokeria
2 munaa
1 dl Rekorderlig Metsämarja siideriä
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täytteeksi:
valkosuklaata paloina, 1 pala per kakku (osta vaikka 150 g levy)
marjoja (pakastimesta esim Kuningas marjasekoitus tai tuoreita pari dl)

Kuorrutukseen:
loppu valkosuklaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
loput marjat muussattuna
tomusokeria


Sulata voi. 
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne vaahtoon vuorotellen siiderin ja voisulan kanssa.

Täytä cupcake - tai muffinivuuat taikinalla noin puoleen väliin, ja paina taikinaan valkosuklaapala ja sen päälle marjoja sen verran kuin haluat, itse laitoin suurinpiirtein teelusikallisen. Tästä tulee siis kuppikakun sydän. Täytä vuuat taikinalla.

Paista 200°C uunissa noin 15-20 minuuttia uunin tehosta ja kuppikakkujesi koosta riippuen. 

Anna kakkujen jäähtyä ja valmista sillävälin kuorrutus.
Sulata loppu valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita se tuorejuustoon. Lisää muussattuja marjoja sen verran kuin haluat (itse laitoin pari ruokalusikallista) ja sen verran tomusokeria että kuorrutteesta tulee sopivasti pursotettavaa. 

Koristele kuppikakut kuorrutteella (tai pro piknik vinkki: pakkaa kuorrute esim minigrip-pussiin jonka kulman leikkaat vasta paikan päällä auki ja pursottelet siellä. Kuorruttamattomat kakut ovat aika paljon helpompia kuljetettavia).

Nauti! Hyvässä seurassa ja mielellään sen kuplivan kanssa :)


*leivontasiiderit tarjosi Rekorderlig

Kommentointi tästä postauksesta on poistettu koska postaus sisältää alkoholijuomia. 
Siksipä toivotan yksipuolisesti mutta sitäkin iloisemmin mahtavaa viikonloppua ja aivan erityisen hauskaa Vappua!!!